Forret
Blumenkohlschaumsuppe mit Malzbrot und Lardo Kalbsrahmgeschnetzeltes mit Erbsenkeimling, Steinchampignons und Kräuterknöpfle Gelbe Pflaumen mit Topfen, Kürbiskernöl und Pistazieneis
42
Hovedret
Gebratene Jakobsmuschel mit Costoluto-Tomate, Avocado und Fenchel GGG
26
Geröstetes Kalbsbries mit Artischocken-Aioli, Carciofo alla giudia und Salsa Verde GGG
29
Geschmorte Lammschulter mit Puntarella, Spitzpaprika und Polenta GGG
29.5
Rhabarber mit Valrhona Ivoire
16
S U P P E N
Pilzconsommé mit Buchenpilzen und Ravioli vom US-Beef V GGG
17.5
Getrüffelte Cremèsuppe von der Erdartischocke
14.5
V E G E T A R I S C H
Rote Bete - Risotto mit Walnüssen, Granatapfelkernen und Erbsenkeimling V GGG
25
Mit Süßkartoffel und Ricotta gefüllte Ravioli, Portulak und Kräuterseitlingen GGG
23
H A U P T G Ä N G E
Maultaschen vom US Beef mit Perigordtrüffeljus, Portulak und Topinamburpüree GGG 42,00
42
Kalbsfilet mit Kalbskopf und Bries, Belugalinsenragout und Rübchen GGG 35,00
35
Konfierter Heilbutt mit Büsumer Krabben und Muschel-Nage auf Petersilienwurzelmousseline GGG 34,50
34.5
Gedämpfter Skrei mit Miso, Wasserkresse und rote Bete-Püree GGG 32,50
32.5
R Ô T I S S E R I E
Steakhüfte Wagyu, Australien 220g
44
Rinderfilet Silver Fern Farms, Neuseeland 180g
49.5
Roastbeef Black Angus Jack‘s Creek, Australien 250g
47.5
Entrecôte Vacum Carnes, trocken am Knochen gereift, Spanien 280g
59
G E M Ü S E U N D B E I L A G E N
Gemischte Blattsalate
9.5
Speck-Rosenkohl
8.5
Sautierter Blattspinat
10.5
Saisonales Mischgemüse
9
Kleine gebratene Kartoffeln
6.5
Kartoffelgratin
7
Kartoffelpüree
6.5
U N S E R E K L A S S I K E R
Kalbsleberscheiben mit Apfel-Kartoffelpüree
27.5
Wiener Schnitzel mit Bundkarotten und Petersilienkartoffeln
29
Seezunge im Ganzen gebraten mit Blattspinat und Petersilienkartoffeln
57
D O N N E R S T A G S
Heimische Hochrippe vom Wagen mit Gemüse, Kartoffelgratin und Sauce Béarnaise
42
F R E I T A G S
Forelle aus niederbayrischer Zucht in Zitronenbutter gebraten mit Blattspinat und Petersilienkartoffeln
36
S O N N T A G S
S U N D A Y L I G H T L U N C H
54
K Ä S E
Auswahl von französischen Rohmilchkäsen mit Trauben, Walnüssen und Früchte - Chutney
24.5
Dessert
Pistazien - Grapefruit - Kuchen mit Mascarpone und Feigensalat GGG
17.5
Rhabarber mit Valrhona Ivoire GGG
16
Drei verschiedene Sorbets nach Tagesangebot
12
Crêpes Suzette mit Vanilleeis
17.5
Café Gourmand – Crème Caramel mit Blutorangenragout, Mille-Feuille mit Amarenakirschen und Paris - Brest
15
