Véritable Recette De L’œuf Bio Mayo, Macédoine De Légumes (prix 2012 Du Meilleur Œuf Mayo Attribué Par L’asom
12
Ceviche De Dorade Royale (corse), Sauce Lèche De Tigre
22
Terrine Au Porc Noir De Bigorre (le Porc Noir) Et Cornichons
20
Filets De Harengs Marinés Petrossian, Pommes De Terre À L’huile
20
Poêlée De Champignons Pholiotes (le Champignon Saumurois) en Persillade Et Déglacés Au Vin Jaune Du Jura
28
Assiette De Jambon Cebo (espagne) 36 Mois
34
Plats
Belle Sole (ile D’oléron) Meunière Au Beurre Beillevaire, Pommes De Terre Vapeur
55
Parmentier De Paleron De Bœuf Maturé Race Limousine (france/h. Desnoyer) Et Jus Truffé
36
Foie De Veau Français Au Vinaigre De Xérès, Purée Nature
43
Blanquette De Veau De Lait (france/h. Desnoyer) Aux Champignons Pholiotes Et Au Vin Jaune Du Jura, Petits Légumes
43
Belle Côte De Cochon Tomahawk Label Rouge Cuite À La Plancha, Endives Pleine Terre Braisées
45
Pot Au Feu De Poulette \"la Gauloise Blanche\" (parc Naturel Du Gâtinais - Nourriture Produite Sur Exploitation en Agriculture Raisonnée, Sans Antibiotique, Label Bien-Être Animal) Et Son Jus Truffé
42
Pavé De Noix De Veau De Tradition (corrèze/h. Desnoyer), Coquillettes Aux Brisures De Truffes Noires
45
Merlan De Bœuf Black Angus Prime (ferme De Creekstone – Usa) Sauce Au Poivre, Frites Maison
45
Belle Côte De Bœuf Race Limousine (france/h. Desnoyer) (maturation 5 Semaines) Pour Deux Personnes, Frites Maison
55
Fromages Beillevaire
Comté (30 mois)
13
Demi P’tit Bessin À La Truffe Noire
15
Desserts Maison
L’authentique Paris-Brest
14
Baba Au Rhum Blanc Vulcao Verde, Chantilly Maison
13
Moelleux Au Chocolat Pur Guanaja Valrhona Et Crème Anglaise
13
Riz Au Lait Au Caramel Beurre Salé, Amande Effilée, Cacahouète, Pistache
11
Tarte Aux Citrons Bio (profil Grec)
13
Glace Maison Aux Noisettes Et Éclats De Noisettes Caramélisées
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