La Reserve By La Spiaggetta Dei Balzi Rossi (Menu)

Via del Beth 36, Plan
+39 0122 675324

Gli Antipasti
Il bosco: sfere di gamberi crudi con trilogia di funghi e lamponi
23.00
Bozzoli di gamberi in pasta Kadaïfi con verdure croccanti
22.00
L’uovo poché con risotto di cereali e bacon
15.00
Il carciofo della rimembranza
16.00
Soffice di patate di Pragelato, uova di trota e bottarga
18.00
Prosciutto crudo di Parma fichi confit e burrata
18.00
La Pasta
Spaghetti con astice e falde di pomodoro
28.00
Paccheri allo “scarpariello”
18.00
Risotto Acquerello cacio e pepe con crudo di scampi e lime
22.00
Raviolo con ragù di genovese
20.00
Mischiato potente con crema di fagioli e frutti di mare
22.00
Il Pesce
Gran crudo di pesce e crostacei
38.00
La proposta dello Chef
29.00
Zuppetta di mare con patata all’olio evo Taggiasco
28.00
Calamaro con “bagna càuda”
25.00
La Carne
Filetto di cervo in crosta di erbe finocchi e camomilla
25.00
Maialino lardellato, polenta croccante, fuso di parmigiano e perlage di tartufo
22.00
Supreme di pollo con sugo di porcini, patate viola e verdure di stagione
20.00
Formaggi
Selezione di Formaggi e confetture
12.00
I Dolci
Fichi canditi, mandorla amara e Shiso rosso
9.00
Mousse al cioccolato, crumble ai lamponi e salsa mou
9.00
Bianco: ganache al cioccolato bianco, lime e tapioca
9.00
Frutta scottata con gelato fior di latte
8.00

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