La Table De Fompeyre Bazas (Menu)

Route de Mont de Marsan, Bazas
+33 5 56 25 98 00

Entrée
Mille feuille de saumon fumé, chair de crabes et pop corn, sauce vierge
12
Duo de foie gras mi-cuit à la poire moelleuse et au Sauternes, confiture d’oignons
12
Risotto végétarien
12
Tartine multigraines façon savoyarde
12
Œuf 64° sauce meurette, allumette pistache
12
Plat
Filet de Saint Pierre rôti, légumes du maraîcher, pesto basilic cacahouettes
19
Côte de Veau grillée à la dijonnaise, pomme de terre rosti et endive braisée gratinée
19
Entrecôte de bœuf de Bazas, frites et salade verte
29
Carbonade de Boeuf flamande, frites maison
19
Filets de Maquereaux sur embeurré de choux, pickles oignons rouges, Espuma Graves blanc
19
Dessert
Faisselle de Brebis aux fines herbes
9
Poire en 3 façons, pochée thé blanc jasmin, mousse et coulis
9
Tartelette façon paris brest, noisettes caramelisées
9
Tourtière aux pommes, glace pruneaux armagnac
9
Crémeux chocolat Carambar sur tartelette sucrée, glace vanille-cookie
9

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