Laboratorio L'emporio (Menu)

Via Dante, 9/b, Sale Marasino
+39 030 982 4522

Antipasti
Baccalà, spuma di parmigiano, mela verde, cipolla candita
18
Crudo di capesante, daikon, maionese alla nocciola, salsa al burro bianco-sakè
20
Variazione sulla zucchina dell' orto
18
Battuta di manzo, salsa caesar, parmigiano, acciughe del cantabrico
18
Primi Piatti
Spaghetti, friggitelli, crudo di ombrina, peperone crusco
18
Risotto, basilico, crema di pomodoro, parmigiano
18
Cavatelli, frutti di mare, aglio orsino
18
Raviolo ripieno di patate, pecorino, erbe amare, biete
18
Secondi piatti
Filetto di manzo "alla milanese", foglie in conserva, chimichurri di peperone rosso
28
Reale di vitello, finferli, sedano rapa, porri
25
Coregone, scarola ripassata, uvetta, pinoli
25
Branzino, latte affumicato, lattuga, melanzana
30

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