Restaurante Parador De Alcala ( Hosteria Del Estudiante) (Menu)

Calle Colegios 3, Alcalá de Henares
+34 918 88 03 30

LA COCINA TRADICIONAL DE LA HOSTERÍA DEL ESTUDIANTE
Duelos y quebrantos acompañados de mollejas y torreznillos crujientes
15
Croquetas de cocido madrileño artesanales
14
Migas alcalaínas con su huevo frito y guarniciones
14
Callos a la madrileña con garbanzos
15
Tiznao cervantino en taco de bacalao
23
Muslo de gallo de corral en salsa pepitoria
18
LA COCINA VIAJERA DE PARADORES
Jamón ibérico de bellota D.O Guijuelo al corte (50gr.-100gr.) tostas de pan payés y tomate natural rallado
25
Selección de quesos de oveja grazalemeña curado al romero, semicurado y de cabra Payoya semicurado y en pimentón
20
Pastel artesano de cabracho. Parador de Gijón. (El Molino Viejo)
13
Anchoas de Santoña sobre pan de cristal, tomate y AOVE (8 lomos)
18
Zamburiñas sosadas al estilo del Parador de Pontevedra
16
Berenjenas fritas con miel de caña de la Axarquía
13
DEL TERRITORIO
Crema de carruécano con su pelota del Parador de Jaén
12
Ensalada de perdiz de los montes de Toledo escabechada
16
Fabada asturiana con su compango de chorizo, tocino y morcilla
15
Menestra de verduras a la riojana. Parador de Calahorra
15
Pio antequerano (ensalada de bacalao, aceituna negra y naranja)
14
Patatas revolconas con torreznos M.G. de Soria
13
PLATOS CON IDENTIDAD
Caldero de arroz murciano con pescado y marisco
16
Caldereta de pescado y marisco del Parador de Ribadeo
29
Rodaballo asado con berberechos al estilo del Parador de Baiona
29
Cochinillo M.G. Segovia asado al modo tradicional
25
Secreto de ibérico 100% raza autóctona a la brasa,manzana reineta y hongos
24
Lechazo churro asado al estilo del parador de Lerma (1/4 para 2 personas)
48
Solomillo de retinta 100% raza autóctona a la brasa
26
POSTRES
75 aniversario de Paradores (mousse de chocolate, crocante y bizcocho de almendras)
6
Costrada de Alcalá
6
Ponche de yema y mazapán de Segovia
6
Tarta de queso del Parador de Hondarribia
6
El postre de las naranjas de El Saler
6
Biscuit de higos al estilo del Parador de Guadalupe
6
Filloas de Galicia con manzana y crema caramelizada
6
Flan de zanahoria y calabaza
6
Bebidas
Botella de agua
3
Media botella de agua
2
Café
2

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