Saints Pères (Menu)

1540 Route De Chartreuse, Montagnole
+33 4 79 62 63 93

Entrée
Asperges cuites et crues, œuf de caille poché et magret fumé
21
Ceviche de daurade aux agrumes, poivre de Timut, mangue et jeunes pousses
21
Foie gras de canard cuit à basse température, fraise et rhubarbe acidulée
26
Plat
Cuisses de grenouilles au beurre d’ail et persil plat, purée de pommes de terre
27
Poulet fermier Label Rouge rôti à la broche, sauce Périgourdine et purée maison
29
Filet de veau rôti et sa déclinaison de carottes, lard di Colonnata et jus de viande à l’orange
31
Dessert
Dacquoise amande, pistache et grué de cacao, crémeux au chocolat noir et fève de Tonka
10
Tarte au citron meringuée revisitée et son sablé breton
10
Gaspacho de fruits rouges, glace bulgare et tuile aux amandes
10

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