Entrantes
Tabla de jamón de bellota
19
Croqueta de carabineros
2
Tartar de salmón con aguacate
15
Corvina en 2 temperaturas, Yakiniku, cebolla morada y flor de loto frita
13
Torreznos al estilo Sargo con patata revolcona
13
Croqueta de jamón
2
Combo de croquetas
11
Berenjena frita con miel
8
Ensaladilla Sargo
9
Zamburiñas con majao de ajo y perejil
16
Chipirón de potera y pisto de ají amarillo
15
Pulpo a la brasa con kimchi, ajada y batata
18
Tartar de salmón con aguacate
15
Setas salteadas con huevo a baja temperatura y trufa
13
Dados de bacalao en tempura con ali-oli de lima
12
Puerros al carbón con salsa romescu
11
Langostinos al curry thai con arroz jazmín
17
Ravioli crujiente de tajin de cordero
14
DE LA HUERTA
Alcachofa confitada con cecina
16
Alcachofa confitada con cecina
16
Tartar de aguacate, mango y vieiras
14
Salteado de la huerta
13
Ensalada de tomates de temporada
9
Ensalada fresca con crujiente de queso de cabra y vinagreta de frambuesa
13
Burrata de la Puglia sobre Canónicos y cherry confitado
14
DULCE FINAL
Tarta de queso fundente
7
Chocolate a la 5ª potencia
6
Helados
5
Tarta de Santiago con helado de turrón
6
Tiramisú de castañas
5
Gyozas rellenas de Manzana con helado de vainilla y manzana verde
6
Mouse de Oreo y tierra de galleta
6
Del matadero
Carrilleras de ternera estofadas con puré de boniato y tomate en polvo
17
Entrecot de vaca vieja con patatas y pimientos de Padrón
22
Secreto ibérico marinado con verduritas curtidas
16
Hamburguesa de chuleta de vaca vieja con lacón y queso Arzua
14
Steak Tartar de solomillo de vaca
18
Chuleta de vaca vieja de Txogitxu con pimientos de piquillo y patatas fritas
56
DEL MAR
Cabracho frito entero (Recomendado 2 pax)
21
Corvina asada al carbón con salsa de callos
18
Bacalao de Islandia confitado con pimientos asados
17
Canelón de Txangurro y bechamel de langostinos
18
Tataki de atún al carbón, con puré de mango y wakame
19
Bacalao Islandia confitado con pimientos asados
17
VINOS
Altadis (Hondarrabia zuri)
18
BERONIA Crza Edicion Limitada 2016
21
LOPEZ DE HARO Crza Edicion Limitada Rioja.
20
LOPEZ DE HARO Crza. MAGNUM
33
FINCA CONSTANCIA SELECCION
18
FINCA MONCLOA
23
Bebidas
Botella de agua
2
Café
2
